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Si vous avez de la difficulté à réussir votre omelette, vous auriez tout avantage à essayer cette recette.

Cuite au four avec du jambon, du fromage et quelques autres ingrédients, elle se veut très facile à préparer.

  1. Faites chauffer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes 4 onces (1/2 tasse) de fromage à la crème, placez dans un bol et ajoutez ¾ de tasse de lait. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et légèrement grumeleuse. Ajoutez ¼ c. à thé de sel, 2 c. à table de farine tout usage et mélangez.
  2. Dans un autre bol, cassez et battez 12 œufs, puis ajoutez le mélange de farine et de lait, et brassez à nouveau.
  3. Versez dans un plat de pyrex recouvert d’une feuille de papier d’aluminium, et transférez ensuite sur une plaque de cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 30 à 35 minutes. Retirez immédiatement du four, et si les angles sont trop cuits, coupez-les.
  4. Badigeonnez les œufs avec 2 c. à table de moutarde de Dijon, ajoutez ½ tasse d’échalotes (oignons verts) émincés, 2 tasses de cubes de jambon cuit au préalable, et 2 tasses de fromage cheddar râpé.
  5. Roulez l’omelette, garnissez de fromage cheddar râpé, et remettez au four 3 ou 4 minutes. Une fois la cuisson terminée, coupez en rondelles.

Note : pour une plus petite omelette, réduisez de moitié la quantité des ingrédients.

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